這可謂是酒文化的最初起源，它與當(dāng)時人類社會的耕種、勞作、繁衍生息都有著密切聯(lián)系，指引著人們找到精神寄托的信仰所在。
隨著歷史車輪向前推移，酒文化在人類社會中所扮演的角色更加重要。
西周初，鑒于商朝統(tǒng)治者沉溺于飲酒奢靡而亡國，曾經(jīng)由周公旦以王命發(fā)布《酒誥》。其中提出“無彝酒”，即不可經(jīng)常喝酒；“飲惟祀”，即只有在祭祀、為父母、老人祝福等特殊場合才可以喝些酒；“德將無醉”，即飲酒必須要有節(jié)制；“定辟：蚓汝剛制于酒”，即訂立酒法酒規(guī)，人們必須嚴(yán)格遵守。
可見，酒文化在當(dāng)時已經(jīng)具有很強的社會影響力，對日常生活、公共秩序、乃至國之興亡都會產(chǎn)生重要影響。倡導(dǎo)節(jié)制、注重禮儀的酒文化，被視為社會穩(wěn)定發(fā)展、百姓安居樂業(yè)的重要保障。
而在西方，對于酒的起源已沒有詳細記載可考，但與之相關(guān)的種種傳說卻總與神圣、美好的事物聯(lián)系在一起。
比如希臘人認(rèn)為，酒是由“酒神”狄奧尼索斯帶到人間的，他是眾神之父宙斯的兒子，流浪于小亞細亞、色雷斯和希臘等地，到處傳授種植葡萄和釀酒的技巧，所到之處便風(fēng)調(diào)雨順、作物豐收，人們無不盡情狂歡慶祝。
《圣經(jīng)》中則記載，耶穌基督在最后的晚餐時把葡萄酒分給門徒，并告訴他們：“葡萄酒是我的血”。
于是，葡萄酒在西方人心目中便具有了獨特的文化魅力乃至宗教意義，逐漸滲透至包括政治、經(jīng)濟、文學(xué)、藝術(shù)、飲食、養(yǎng)生等各方面的社會生活中，葡萄酒文化由此成為一種精神象征的符號。
為什么酒文化在世界各地、在不同的歷史時期，都具有如此特殊的功能和意義？其實，這并不難理解：酒文化的產(chǎn)生與發(fā)展受諸多因素影響，比如農(nóng)業(yè)發(fā)展在酒文化演進中的基礎(chǔ)作用，比如科技進步對釀酒工藝的促進作用，比如手工業(yè)發(fā)展帶來了新的酒具酒器，酒文化的形式和內(nèi)容變得更加豐富細致，飲酒行為更受到政治、經(jīng)濟、習(xí)俗、道德等特定條件的約束。
于是，經(jīng)過歷史的漫長發(fā)酵，酒文化現(xiàn)象便成為人類生活追求、精神追求的綜合反映，折射出時代進步的軌跡。
一言以概之，酒以載道，酒文化正是由每個時代所發(fā)出的強音匯聚而成，又反作用于社會，不斷激發(fā)出人們追求與進步的精神力量。
那么，今天的酒文化能否擔(dān)當(dāng)起這一職責(zé)？對于廣大酒類企業(yè)而言，又該以怎樣的文化實踐來履行這份時代使命呢？
茅臺的“國酒”盛譽早已深入人心，這顯然不是由其廣告宣傳所決定的，也不完全取決于它獨特的釀造工藝和品質(zhì)，而是源自那段廣為傳頌、膾炙人口的“紅色”往事，老百姓用茅臺酒為紅軍戰(zhàn)士療傷解乏，正反映了當(dāng)時中華人民反抗壓迫、反抗侵略，追求自由解放的強烈意志。至今赤水河邊仍有《美酒河記》的碑刻，其中寫道：“千里赤水，源于烏蒙，涓涓小溪，百匯涌波……潤我沃土，育我子孫，耀我民族，壯我神州……赤水源遠流長，美酒永遠飄香，人民安居樂業(yè)，仁懷欣欣向榮。”
的確，酒是中華民族的傳統(tǒng)財富，酒的命運也與民族興衰息息相關(guān)。
當(dāng)紅軍四渡赤水的時候，中華大地上正是烽火連天，再美的山川也要為之垂淚，再香醇的美酒，又怎能澆國難當(dāng)頭之愁，何美之有？何談美酒？哪還有什么美酒河？只有當(dāng)中華民族實現(xiàn)了偉大崛起，世界為之側(cè)目驚嘆，當(dāng)我們自豪地舉杯同慶時，赤水河才真正變成了美酒河。
這就是我們所要尋找的答案：酒文化必須要與時俱進，與民族發(fā)展呼吸與共，與人民感情緊密相連，唯有將酒文化的訴求置于中華民族偉大復(fù)興的時代背景下，充分表現(xiàn)人們對于“中國夢”的追求與信念，這樣才能盡到我們這個行業(yè)的文化職責(zé)，履行我們這個行業(yè)的時代使命。
文章來源華夏酒報
但不得不承認(rèn)，當(dāng)今的中國白酒文化狀態(tài)很難讓人樂觀起來。
在經(jīng)歷了近十年的快速發(fā)展之后，無論從產(chǎn)量，還是銷量來看，中國白酒都已經(jīng)達到了歷史上的最高峰，但唯有文化方面卻沒有取得相應(yīng)的發(fā)展成就，關(guān)于白酒的鑒賞技巧、文化內(nèi)涵、酒道禮節(jié)，似乎都要讓位于“高貴”訴求，曾經(jīng)璀璨奪目的人文色彩日漸黯淡，博大厚重的酒文化籠罩在一片功利氣息之中。且不說這樣的酒文化能否配得上“時代強音”，甚至頻頻制造出一些不和諧音符，令白酒行業(yè)屢遭質(zhì)疑，陷入困境。
酒文化的理性回歸已是當(dāng)務(wù)之急。
正如我們在景芝所看到的、聽到的，所感受的，優(yōu)秀的文化名酒企業(yè)堅持以誠信務(wù)實、創(chuàng)新進取的精神來指引酒文化建設(shè)和實踐工作，忠實于品質(zhì)、敬畏于傳統(tǒng)，善待消費者、善待經(jīng)銷商。通過產(chǎn)品銷售、品牌傳播的途徑，使這種積極向上的酒文化成為社會發(fā)展所需的“正能量”，以酒文化創(chuàng)新促進社會文明進步，振奮國人精神。這也正是“中國文化名酒復(fù)興之光”所要發(fā)出的時代強音。